주철 프라이팬 vs 그리들: 어떤 것을 소유해야 할까요?

빠른 답변

한 가지 팬으로 굽기, 튀김, 오븐 조리를 모두 해결하고 싶다면 주철 스킬렛을 선택하세요. 팬케이크, 계란, 베이컨을 대량으로 자주 조리하고 넓고 평평한 표면을 원한다면 주철 그리들을 선택하세요. 둘 다 유용하지만, 대부분의 가정 요리사에게는 스킬렛이 먼저입니다.

주방을 꾸밀 때 주철 스킬렛과 주철 그리들 사이의 선택은 헷갈릴 수 있습니다. 둘 다 평평한 조리 표면이지만 용도가 다릅니다. 스킬렛은 음식과 튀는 기름을 담아주는 경사진 측면이 있는 반면, 그리들은 음식을 뒤집고 미끄러뜨리기에 이상적인 완전히 평평한 표면을 제공합니다.

이 비교에서는 주요 차이점을 분석하고, 장단점을 살펴보고, 어떤 것이 스토브나 그릴에서 자리를 차지할 가치가 있는지 결정하는 데 도움을 드리겠습니다.

스킬렛과 그리들의 주요 차이점

주철 스킬렛은 경사진 측면과 비교적 깊은 조리 표면이 특징입니다. 이 가장자리는 육즙을 담아주고, 뒤집기와 튀기기를 쉽게 하며, 소스가 넘치지 않고 조리할 수 있게 해줍니다. 진정한 만능 팬으로, 스테이크를 굽거나, 얕은 기름에 튀기거나, 콘브레드를 굽거나, 오븐에서 조림 요리를 할 수 있습니다.

반면에 주철 그리들은 측면이 없거나 매우 낮은 평평한 팬입니다. 이 디자인은 표면적을 최대화하고 주걱을 음식 아래로 쉽게 미끄러뜨릴 수 있게 합니다. 팬케이크, 프렌치 토스트, 계란, 베이컨과 같이 뒤집고 움직여야 하는 음식에 전형적인 선택입니다. 측면이 없다는 것은 그릴이나 캠프파이어에서 그리들로 사용할 수 있다는 의미이기도 합니다.

주요 절충점은 다용도성과 전문성입니다. 스킬렛은 그리들이 할 수 있는 거의 모든 것을 할 수 있지만, 평평한 음식을 대량으로 조리하기에는 덜 편리합니다. 그리들은 아침 식사 음식에 탁월하지만 액체를 담을 수 없고 조림 요리에는 사용할 수 없습니다.

• 가장 자주 요리하는 것을 고려하세요. 아침 식사가 매일이라면 그리들이 가치가 있을 수 있습니다.
• 보관 공간이 제한적이라면 스킬렛이 더 컴팩트하고 다용도입니다.

조리 성능: 팬케이크, 계란, 베이컨

팬케이크의 경우 그리들의 평평한 표면은 타의 추종을 불허합니다. 한 번에 여러 개의 팬케이크를 만들 수 있고, 측면이 없어 주걱을 벽에 부딪히지 않고 쉽게 밀어 넣을 수 있습니다. 주철의 고른 열 분포는 매번 완벽한 황금빛 갈색 결과를 보장합니다.

계란은 또 다른 이야기입니다. 스킬렛의 경사진 측면은 계란을 뒤집거나 스크램블할 때 가장자리로 밀어내지 않게 해줍니다. 그러나 그리들은 여러 개의 계란을 한 번에 요리하고 자유롭게 움직일 수 있게 해줍니다. 여러 사람을 위해 자주 요리한다면 그리들의 공간은 큰 장점입니다.

베이컨은 주철의 고전적인 인기 요리입니다. 스킬렛에서는 측면이 튀는 기름을 막아주지만 공간이 적습니다. 그리들에서는 한 번에 1파운드 전체를 요리할 수 있고, 평평한 표면 덕분에 지방이 고르게 녹습니다. 다만 스토브에 기름이 더 튈 수 있습니다.

• 팬케이크나 베이컨을 대량으로 조리할 때는 그리들을 사용하세요.
• 계란 프라이나 튀는 기름을 막아야 할 때는 스킬렛을 사용하세요.

다용도성: 다른 무엇을 요리할 수 있나요?

스킬렛은 만능입니다. 굽기, 볶기, 얕은 기름에 튀기기, 굽기, 로스팅, 심지어 조림까지 사용할 수 있습니다. 측면 덕분에 소스를 만들 수 있고, 스토브에서 오븐으로 자연스럽게 이동할 수 있습니다. 많은 레시피가 스킬렛을 요구하므로 더 다용도인 투자입니다.

그리들은 더 제한적입니다. 평평한 음식에는 훌륭하지만 소스가 있는 요리나 액체가 들어간 음식은 요리할 수 없습니다. 그러나 그리들은 야외 그릴과 캠프파이어에서 빛을 발하며, 평평한 표면은 버거, 야채, 퀘사디아를 요리하기에 완벽합니다.

모든 것을 할 수 있는 단일 조리기구를 찾고 있다면 스킬렛이 분명한 승자입니다. 컬렉션을 구성 중이고 아침 식사 음식이나 야외 요리에 특별한 애정이 있다면 그리들은 가치 있는 추가품입니다.

• 스킬렛은 더 다용도이며 대부분의 경우 그리들을 대체할 수 있습니다.
• 그리들은 야외 요리와 대량 조리에 탁월합니다.

크기 및 보관 고려 사항

스킬렛은 작은 8인치 팬부터 큰 16인치 모델까지 다양한 크기로 제공됩니다. 보관이 쉽고 벽에 걸거나 캐비닛에 넣을 수 있습니다. 그러나 그리들은 종종 더 크고 보관하기가 더 번거롭습니다. 일부 그리들은 손잡이가 두 개여서 더 무겁고 다루기 어렵습니다.

Field Company는 다양한 스킬렛을 제공하며, 그중 No.8 주철 스킬렛은 베스트셀러입니다. No.16 양손 주철 스킬렛 은 그릴에서 그리들로도 사용할 수 있는 대형 팬입니다. 선택할 때 보관 공간과 체력을 고려하세요.

공간이 부족하다면 스킬렛이 더 실용적입니다. 공간이 있고 큰 아침 식사를 좋아한다면 그리들이 보관의 번거로움을 감수할 가치가 있을 수 있습니다.

• 그리들을 구매하기 전에 보관 공간을 측정하세요.
• 무게를 고려하세요. 더 큰 제품은 다루기가 더 무겁습니다.

한눈에 보는 장단점

• 다용도성 vs. 전문성: 스킬렛은 굽기부터 베이킹까지 더 다양한 레시피를 처리합니다. 그리들은 평평한 음식에 탁월하지만 액체를 담을 수 없습니다. 모든 것에 사용할 팬 하나를 원한다면 스킬렛을 선택하세요.
• 대량 조리 공간: 그리들은 팬케이크, 계란, 베이컨을 위한 더 넓은 조리 표면을 제공하지만 보관 공간을 더 차지하고 더 무거울 수 있습니다. 여러 사람을 위해 자주 요리한다면 그리들의 공간은 큰 장점입니다.
• 뒤집기와 미끄러뜨리기의 용이성: 그리들의 평평한 표면은 주걱을 음식 아래로 밀어 넣고 뒤집기 쉽게 합니다. 스킬렛의 측면은 방해가 될 수 있습니다. 완벽한 팬케이크와 쉬운 계란 뒤집기를 위해서는 그리들이 우월합니다.

Field Company 옵션 고려 사항

• No.8 주철 스킬렛: 킥스타터에서 160만 달러를 모금한 10 1/4인치 베스트셀러 팬입니다. 더 매끄러운 광택 조리 표면은 미리 양념되어 있으며 요리할수록 논스틱 층이 형성됩니다. 더 가벼운 얇은 측벽과 균형 잡힌 손잡이는 일상적인 요리를 쉽게 만듭니다. 이 스킬렛은 계란 요리, 고기 굽기, 콘브레드 베이킹의 다용도를 제공하여 스킬렛과 그리들 사이에서 고민하는 경우 훌륭한 첫 구매입니다.
• No.16 양손 주철 스킬렛: 16 3/4인치의 Field No.16은 일반 오븐과 야외 그릴에 맞는 가장 큰 팬이지만 여전히 더 가볍고 매끄러운 주철입니다. 가장 야심찬 요리를 위해 No.16을 꺼내세요: 빈티지 스타일의 스킬렛을 오븐 로스팅 표면으로 사용하여 명절 로스트와 다양한 그릴 및 직화 설정에서 여름 요리를 즐기세요. 그리들의 표면적이 필요하지만 로스팅이나 조림을 위한 측면도 필요하다면, 이 대형 스킬렛은 특히 그릴에서 두 가지 목적을 모두 제공할 수 있습니다.

당신에게 맞는 선택 찾기

적합한 대상

• 굽기, 튀김, 베이킹을 포함한 일상 요리를 위한 다용도 팬 하나를 원하는 가정 요리사.
• 1~2인분을 요리하고 거대한 조리 표면이 필요하지 않은 사람.

적합하지 않은 대상

• 여러 사람을 위한 대규모 아침 식사를 정기적으로 요리하고 최대 표면적을 원하는 사람.
• 캠프파이어와 그릴을 위한 평평하고 휴대 가능한 그리들이 필요한 야외 요리 애호가.

결국 주철 스킬렛과 그리들 사이의 선택은 요리 스타일에 달려 있습니다. 거의 모든 것을 할 수 있는 단일 다용도 팬을 원한다면 스킬렛이 정답입니다. 여러 사람을 위해 요리하는 아침 식사 애호가라면 그리들이 추가 보관 공간을 감수할 가치가 있을 수 있습니다. 필요를 고려하면 주방에 맞는 올바른 주철을 찾을 수 있을 것입니다.