Gusseisenpfanne vs. Grillplatte: Was sollten Sie besitzen?

Schnellantwort

Wählen Sie eine gusseiserne Pfanne, wenn Sie eine vielseitige Pfanne zum Anbraten, Frittieren und Kochen im Ofen möchten. Wählen Sie eine gusseiserne Grillplatte, wenn Sie regelmäßig große Mengen Pfannkuchen, Eier oder Speck zubereiten und eine flache, breite Oberfläche wünschen. Beide sind wertvoll, aber die meisten Hobbyköche profitieren zuerst von einer Pfanne.

Wenn Sie Ihre Küche ausstatten, kann die Wahl zwischen einer gusseisernen Pfanne und einer gusseisernen Grillplatte verwirrend sein. Beide sind flache Kochflächen, aber sie dienen unterschiedlichen Zwecken. Pfannen haben schräge Seiten, die Speisen und Spritzer zurückhalten, während Grillplatten eine völlig flache Oberfläche bieten, die sich ideal zum Wenden und Verschieben von Speisen eignet.

In diesem Vergleich erläutern wir die wichtigsten Unterschiede, betrachten die Kompromisse und helfen Ihnen zu entscheiden, welches Gerät einen Platz auf Ihrem Herd oder Grill verdient.

Hauptunterschiede zwischen einer Pfanne und einer Grillplatte

Eine gusseiserne Pfanne zeichnet sich durch ihre schrägen Seiten und eine relativ tiefe Kochfläche aus. Dieser Rand hält Säfte zurück, erleichtert das Schwenken und Wenden und ermöglicht das Kochen von Saucengerichten ohne Überlaufen. Sie ist ein wahres Multitalent: Sie können ein Steak anbraten, frittieren, Maisbrot backen oder im Ofen schmoren.

Eine gusseiserne Grillplatte hingegen ist flach und hat keine oder nur sehr niedrige Seiten. Dieses Design maximiert die Oberfläche und erleichtert das Gleiten eines Pfannenwenders unter die Speisen. Sie ist die klassische Wahl für Pfannkuchen, French Toast, Eier und Speck – alles, was gewendet und bewegt werden muss. Das Fehlen von Seiten bedeutet auch, dass Sie sie als Grillplatte auf einem Grill oder über einem Lagerfeuer verwenden können.

Der Hauptkompromiss ist Vielseitigkeit versus Spezialisierung. Eine Pfanne kann fast alles, was eine Grillplatte kann, aber sie ist weniger praktisch für große Mengen flacher Speisen. Eine Grillplatte ist hervorragend für Frühstücksspeisen, kann aber keine Flüssigkeiten aufnehmen oder zum Schmoren verwendet werden.

• Überlegen Sie, was Sie am häufigsten kochen. Wenn Frühstück ein tägliches Ereignis ist, könnte sich eine Grillplatte lohnen.
• Wenn Sie wenig Stauraum haben, ist eine Pfanne kompakter und vielseitiger.

Kochleistung: Pfannkuchen, Eier und Speck

Für Pfannkuchen ist die flache Oberfläche einer Grillplatte unschlagbar. Sie können mehrere Pfannkuchen gleichzeitig zubereiten, und das Fehlen von Seiten erleichtert das Gleiten eines Pfannenwenders darunter, ohne an eine Wand zu stoßen. Die gleichmäßige Wärmeverteilung von Gusseisen sorgt jedes Mal für goldbraune Ergebnisse.

Eier sind eine andere Geschichte. Die schrägen Seiten einer Pfanne erleichtern das Wenden eines Eies oder Rührei, ohne es über den Rand zu schieben. Eine Grillplatte ermöglicht es jedoch, mehrere Eier gleichzeitig zu kochen und sie frei zu bewegen. Wenn Sie oft für eine Gruppe kochen, ist der Platz einer Grillplatte ein großer Vorteil.

Speck ist ein klassischer Gusseisen-Favorit. In einer Pfanne halten die Seiten das Spritzen zurück, aber Sie haben weniger Platz. Auf einer Grillplatte können Sie ein ganzes Pfund auf einmal kochen, und die flache Oberfläche lässt das Fett gleichmäßig aus. Seien Sie nur auf mehr Spritzer auf Ihrem Herd vorbereitet.

• Verwenden Sie eine Grillplatte für große Mengen Pfannkuchen oder Speck.
• Verwenden Sie eine Pfanne für Spiegeleier oder wenn Sie Spritzer eindämmen müssen.

Vielseitigkeit: Was kann man sonst noch kochen?

Eine Pfanne ist ein Arbeitstier. Sie können sie zum Anbraten, Sautieren, Frittieren, Backen, Braten und sogar Schmoren verwenden. Ihre Seiten ermöglichen die Zubereitung von Saucen, und sie kann nahtlos vom Herd in den Ofen wechseln. Viele Rezepte verlangen nach einer Pfanne, was sie zu einer vielseitigeren Investition macht.

Eine Grillplatte ist begrenzter. Sie ist fantastisch für flache Speisen, aber Sie können keine saucigen Gerichte oder etwas mit flüssiger Basis kochen. Eine Grillplatte glänzt jedoch auf Outdoor-Grills und Lagerfeuern, wo ihre flache Oberfläche perfekt zum Kochen von Burgern, Gemüse und sogar Quesadillas ist.

Wenn Sie ein einzelnes Kochgeschirrstück suchen, das alles kann, ist eine Pfanne der klare Gewinner. Wenn Sie eine Sammlung aufbauen und eine besondere Vorliebe für Frühstücksspeisen oder Outdoor-Kochen haben, ist eine Grillplatte eine lohnende Ergänzung.

• Pfannen sind vielseitiger und können eine Grillplatte in den meisten Fällen ersetzen.
• Grillplatten sind hervorragend für Outdoor-Kochen und große Mengen.

Größen- und Aufbewahrungsaspekte

Pfannen gibt es in verschiedenen Größen, von kleinen 8-Zoll-Pfannen bis zu großen 16-Zoll-Modellen. Sie lassen sich leicht verstauen und können an einer Wand aufgehängt oder in einem Schrank untergebracht werden. Eine Grillplatte ist jedoch oft größer und sperriger zu verstauen. Einige Grillplatten haben zwei Griffe, was sie schwerer und schwieriger zu handhaben macht.

Field Company bietet eine Reihe von Pfannen an, darunter die No.8 Gusseiserne Pfanne, die ein Bestseller ist. Die No.16 Gusseiserne Pfanne mit zwei Griffen ist eine massive Pfanne, die auf einem Grill auch als Grillplatte dienen kann. Berücksichtigen Sie Ihren Stauraum und Ihre körperliche Stärke bei der Wahl.

Wenn Sie wenig Platz haben, ist eine Pfanne praktischer. Wenn Sie Platz haben und große Frühstücke lieben, könnte eine Grillplatte den Aufbewahrungsaufwand wert sein.

• Messen Sie Ihren Stauraum, bevor Sie eine Grillplatte kaufen.
• Berücksichtigen Sie das Gewicht – größere Stücke sind schwerer zu handhaben.

Die Kompromisse auf einen Blick

• Vielseitigkeit vs. Spezialisierung: Eine Pfanne bewältigt eine breitere Palette von Rezepten, vom Anbraten bis zum Backen. Eine Grillplatte ist hervorragend für flache Speisen, kann aber keine Flüssigkeiten aufnehmen. Wenn Sie eine Pfanne für alles möchten, wählen Sie eine Pfanne.
• Platz für große Mengen: Eine Grillplatte bietet mehr Kochfläche für Pfannkuchen, Eier und Speck, benötigt aber mehr Stauraum und kann schwerer sein. Wenn Sie oft für eine Gruppe kochen, ist der Platz einer Grillplatte ein großes Plus.
• Leichtigkeit des Wendens und Gleitens: Die flache Oberfläche einer Grillplatte erleichtert das Gleiten eines Pfannenwenders unter die Speisen und das Wenden. Die Seiten einer Pfanne können im Weg sein. Für perfekte Pfannkuchen und einfaches Wenden von Eiern ist eine Grillplatte überlegen.

Field Company Optionen, die Sie in Betracht ziehen sollten

• No.8 Gusseiserne Pfanne: Unsere meistverkaufte Pfanne mit 10 1⁄4 Zoll, die 1,6 Millionen Dollar auf Kickstarter einbrachte. Glatter – Polierte Kochfläche, die vorgewürzt ist und beim Kochen Antihaftschichten entwickelt. Leichter – Dünnere Seitenwände und ein ausgewogener Griff machen sie einfach für den täglichen Gebrauch. Diese Pfanne bietet die Vielseitigkeit, Eier zu kochen, Fleisch anzubraten und Maisbrot zu backen, was sie zu einem großartigen ersten Kauf macht, wenn Sie zwischen einer Pfanne und einer Grillplatte wählen.
• No.16 Gusseiserne Pfanne mit zwei Griffen: Mit 16 3⁄4" ist die Field No.16 die größte Pfanne für konventionelle Öfen und Garten-Grills – aber sie ist immer noch leichter, glatteres Gusseisen. Holen Sie die No.16 für Ihre ambitioniertesten Mahlzeiten heraus: Verwenden Sie unsere Pfanne im Vintage-Stil als Ofenbratfläche für Festtagsbraten und Sommer-Cookouts auf allen Arten von Grills und offenen Feuerstellen. Wenn Sie die Fläche einer Grillplatte möchten, aber auch die Seiten zum Braten oder Schmoren benötigen, kann diese große Pfanne beiden Zwecken dienen, besonders auf einem Grill.

Den richtigen finden

Am besten für

• Hobbyköche, die eine vielseitige Pfanne für den täglichen Gebrauch möchten, einschließlich Anbraten, Frittieren und Backen.
• Diejenigen, die für ein oder zwei Personen kochen und keine riesige Kochfläche benötigen.

Nicht für

• Personen, die regelmäßig große Frühstücke für eine Gruppe zubereiten und maximale Fläche wünschen.
• Outdoor-Kochbegeisterte, die eine flache, tragbare Grillplatte für Lagerfeuer und Grills benötigen.

Letztendlich hängt die Wahl zwischen einer gusseisernen Pfanne und einer Grillplatte von Ihrem Kochstil ab. Wenn Sie eine einzige, vielseitige Pfanne möchten, die fast alles kann, ist eine Pfanne der richtige Weg. Wenn Sie ein Frühstücksliebhaber sind, der für eine Gruppe kocht, könnte eine Grillplatte den zusätzlichen Stauraum wert sein. Berücksichtigen Sie Ihre Bedürfnisse, und Sie werden das richtige Gusseisen für Ihre Küche finden.