Resep Wajan Besi Cor untuk Memanggang di Luar Ruangan: Kuasai Set Pemanggang Besi Cor Terbaik

Memasak di luar ruangan mencapai level baru saat Anda membawa wajan besi cor ke panggangan atau api unggun. Kombinasi panas langsung dari api dan retensi panas yang merata dari besi cor memberikan bekas panggang ala restoran, karamelisasi dalam, dan bagian dalam yang berair. Baik Anda memasak dengan arang, gas, atau bara kayu ek, sebuah wajan membuka dunia resep luar ruangan yang jauh melampaui burger biasa.

Besi cor Field Company lebih ringan dan lebih halus dari wajan tradisional, sehingga lebih mudah dipegang di atas api panas. Dalam panduan ini, Anda akan menemukan resep panggangan besi cor yang cocok untuk panggangan atau api unggun, bersama dengan tips praktis untuk memaksimalkan perlengkapan panggangan besi cor terbaik Anda. Dari steak wajan hingga Dutch baby di api unggun, resep ini akan mengubah cara memasak di luar ruangan Anda.

Mengapa Besi Cor adalah Alat Panggangan Terbaik

Besi cor unggul dalam memasak di luar ruangan karena menahan panas dengan kuat dan mendistribusikannya secara merata ke seluruh wajan. Saat Anda meletakkan wajan dingin di atas panggangan panas, wajan tersebut cepat mencapai suhu dan tetap panas bahkan saat Anda menambahkan makanan dingin. Ini berarti Anda mendapatkan bekas panggang yang konsisten pada setiap steak, daging, atau sayuran tanpa titik panas yang menyebabkan gosong atau kurang matang. Massa yang membuat besi cor berat juga membuatnya tahan terhadap api langsung.

Untuk memasak besi cor di luar ruangan, pilih wajan yang cukup besar untuk menampung makanan tetapi mudah diangkat dengan sarung tangan oven. Wajan Besi Cor No.10 adalah pilihan populer karena diameter 10,25 inci pas di sebagian besar panggangan dan kisi api unggun. Padukan dengan Turner Duo untuk membalik dan menyajikan, dan Anda memiliki stasiun panggangan portabel yang berpindah dari api ke meja dalam hitungan detik.

• Selalu panaskan wajan secara bertahap di atas panggangan untuk menghindari guncangan termal – mulailah dengan api sedang-kecil selama lima menit sebelum menaikkan suhu.

Steak Panggang dengan Mentega Herba – Resep Wajan Panggangan Klasik

Tidak ada yang lebih baik dari wajan besi cor di panggangan selain steak potong tebal. Mulailah dengan menepuk steak hingga kering dan bumbui dengan garam dan lada. Letakkan Wajan Besi Cor No.10 langsung di atas kisi panggangan, panaskan dengan api besar selama sekitar sepuluh menit, lalu tambahkan minyak dengan titik asap tinggi seperti alpukat atau biji anggur. Bakar steak selama 3–4 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare, gunakan Turner Duo untuk membalik tanpa merusak kerak.

Saat steak beristirahat, lelehkan satu sendok makan mentega dengan bawang putih cincang dan thyme segar di wajan yang sama dengan api tidak langsung. Tuang mentega herba di atas steak dan biarkan beristirahat selama lima menit. Wajan mempertahankan cukup panas untuk menjaga mentega tetap bergelembung tanpa membuat daging terlalu matang. Resep wajan panggangan ini bekerja sama baiknya di panggangan gas atau di atas bara api unggun, menjadikannya pilihan utama untuk memasak besi cor di luar ruangan.

• Untuk rasa ekstra, letakkan setangkai rosemary di atas steak saat beristirahat – panas sisa mengeluarkan minyak tanpa membakar herba.

Sayuran Panggang dengan Arang Berasap – Memasak Besi Cor di Luar Ruangan Terbaik

Sayuran tumbuh subur di wajan besi cor panas karena panas langsung menciptakan arang berasap yang sulit dicapai di dalam ruangan. Iris zucchini, paprika merah, bawang merah, dan jamur menjadi potongan seragam, lalu aduk dengan minyak zaitun, garam, dan paprika asap. Panaskan wajan di atas panggangan dengan api sedang-besar, tambahkan sayuran dalam satu lapisan, dan biarkan matang tanpa diaduk selama 3–4 menit untuk mendapatkan bekas panggang yang dalam.

Jika Anda memiliki Tutup Wajan Besi Cor No.10, letakkan di atas wajan selama dua menit terakhir untuk memerangkap uap dan melunakkan sayuran sambil mempertahankan arang. Setelah selesai, peras jus lemon segar di atasnya dan taburi dengan garam serpih. Hidangan sampingan ini adalah makanan pokok memasak besi cor di api unggun karena hanya membutuhkan sedikit persiapan dan memberikan rasa maksimal dari bahan sederhana.

• Hindari memadati wajan – masak dalam beberapa bagian jika perlu agar sayuran gosong, bukan mengukus.

Dutch Baby Api Unggun – Akhir Manis untuk Memasak Besi Cor di Api Unggun

Pancake Dutch baby mengembang dramatis di wajan panas, dan di atas api unggun menjadi hidangan penutup yang mengesankan namun lebih mudah dari kelihatannya. Panaskan Wajan Besi Cor No.10 di atas bara api unggun atau api panggangan rendah dengan satu sendok makan mentega. Sementara wajan memanas, kocok 3 telur, ½ cangkir tepung, ½ cangkir susu, sejumput garam, dan satu sendok makan gula hingga halus.

Tuang adonan ke dalam wajan panas – harus mendesis segera – lalu tutup wajan dengan tutupnya atau selembar aluminium foil. Masak selama 12–15 menit dengan api kecil, putar wajan sesekali untuk pemerataan. Dutch baby akan mengembang seperti giant popover. Taburi dengan gula bubuk, siram dengan sirup maple, dan makan langsung dari wajan. Resep ini membuktikan bahwa resep panggangan besi cor tidak terbatas pada daging dan sayuran.

Untuk versi gurih, hilangkan gula dan tambahkan parutan Gruyère dan lada hitam sebelum dimasak – pancake yang mengembang menjadi dasar keju untuk jamur panggang atau sisa steak.

• Gunakan tutup atau aluminium foil untuk memerangkap panas – ini membantu Dutch baby mengembang merata di atas panas api unggun yang tidak merata.

Membangun Perlengkapan Panggangan Besi Cor Terbaik Anda

Koleksi besi cor yang dipilih dengan baik membuat memasak di luar ruangan menjadi mudah dan menyenangkan. Set Pemula No.10 mencakup Wajan Besi Cor No.10 dan tutup yang kokoh, memberi Anda wajan tertutup untuk memanggang dan semur di api unggun. Tambahkan Turner Duo untuk membalik dan menyajikan, dan Anda memiliki semua yang diperlukan untuk sebagian besar resep wajan panggangan. Jika Anda memasak untuk banyak orang, pertimbangkan untuk memperluas dengan Tutup Wajan Besi Cor No.10 dan sepasang Sarung Tangan Oven Kulit untuk menangani gagang panas dengan aman.

Pilihan set panggangan Field Company dirancang lebih ringan dari besi cor tradisional, sehingga membawa wajan dari dapur ke panggangan atau saat berkemah terasa mudah. Permukaan memasak yang halus sudah dibumbui dan siap pakai, artinya Anda dapat langsung mulai menggunakan resep panggangan besi cor ini. Dengan alat yang tepat dan sedikit latihan, memasak besi cor di luar ruangan menjadi kebiasaan.

• Selalu gunakan spatula bergagang panjang seperti Turner Duo untuk menghindari menjangkau di atas api saat membalik makanan.

Resep wajan besi cor untuk panggangan luar ruangan membuka cara baru untuk memasak di atas api. Baik Anda membakar steak di panggangan, menghitamkan sayuran di atas bara, atau membuat Dutch baby di api unggun, panas merata dan daya tahan besi cor memberikan hasil yang tidak bisa Anda dapatkan dengan peralatan masak lain. Kumpulkan perlengkapan panggangan besi cor terbaik Anda, nyalakan panggangan, dan mulailah bereksperimen dengan resep ini malam ini.