ที่ขูดโต๊ะ: ฮีโร่ไร้เสียงของเหล็กหล่อ

เมื่อคุณนึกถึงการปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อ กระทะหนักหรือหม้อดัตช์โอเวนอาจเป็นสิ่งแรกที่ผุดขึ้นมาในใจ แต่พ่อครัวผู้มีประสบการณ์รู้ดีว่าอุปกรณ์เสริมที่เหมาะสมสามารถทำให้เวลาของคุณในครัวดีขึ้นหรือแย่ลงได้ ในขณะที่คีมและตะหลิวได้รับความสนใจ เครื่องมือธรรมดาๆ อย่างหนึ่งกลับจัดการกับกระทะสกปรก แป้งเหนียว และเคาน์เตอร์ที่เลอะเทอะได้อย่างเงียบๆ โดยไม่บ่น: ที่ขูดโต๊ะ (bench scraper).

ที่ขูดโต๊ะไม่ได้มีไว้สำหรับคนทำขนมปังเท่านั้น ใบมีดแบนและแข็งเหมาะสำหรับการขูดเศษอาหารที่ติดอยู่บนกระทะเหล็กหล่อร้อนๆ ปาดแป้งให้เรียบ หรือตักส่วนผสมที่สับแล้ว ในรีวิวนี้ เราจะมาดูกันว่าทำไมเจ้าของกระทะเหล็กหล่อทุกคนควรมีที่ขูดโต๊ะ วิธีใช้งาน และมันเข้ากันได้อย่างไรกับกระทะเหล็กหล่อและอุปกรณ์เสริมของ Field Company

ที่ขูดโต๊ะคืออะไร และทำไมคุณถึงต้องใช้กับกระทะเหล็กหล่อ?

ที่ขูดโต๊ะเป็นเครื่องมือง่ายๆ ที่มีใบมีดโลหะแบนกว้าง (มักเป็นสแตนเลส) และด้ามจับที่ถนมือ คนทำขนมปังใช้มันเพื่อแบ่งแป้งและขูดเคาน์เตอร์ แต่มันก็มีประโยชน์ไม่แพ้กันสำหรับการดูแลรักษาเหล็กหล่อ หลังจากย่างสเต็กหรือผัดผักใน หม้อดัตช์โอเวนเหล็กหล่อเบอร์ 8 หรือกระทะ Field ของคุณ กระทะมักจะมีคราบฝังแน่นที่ฟองน้ำไม่สามารถขจัดออกได้ การขูดอย่างรวดเร็วด้วยที่ขูดโต๊ะจะช่วยยกเศษอาหารที่ติดอยู่ออกได้โดยไม่ทำให้ผิว seasoning เป็นรอย

ต่างจากฝอยขัดเหล็กหรือวัสดุขัดที่หยาบกร้าน ที่ขูดโต๊ะจะอ่อนโยนต่อผิว seasoning แต่ก็ยังมีประสิทธิภาพ มันยังปลอดภัยกว่าการใช้ตะหลิวโลหะขูด เพราะใบมีดกว้างจะกระจายแรงกดได้สม่ำเสมอ ใช้คู่กับ ชุดเครื่องมือเหล็กหล่อ เพื่อการทำความสะอาดที่สมบูรณ์: ขูดก่อน แล้วจึงขัดด้วย ที่ขัดตาข่ายเหล็ก สำหรับเศษอาหารที่เหลือ

• ใช้ที่ขูดโต๊ะเพื่อขจัดเศษอาหารที่ติดอยู่ก่อนล้างกระทะเหล็กหล่อของคุณ

การใช้งานยอดนิยมของที่ขูดโต๊ะในครัวร่วมกับกระทะเหล็กหล่อ

นอกจากการทำความสะอาด ที่ขูดโต๊ะยังพิสูจน์คุณค่าของมันในลิ้นชักของคุณด้วยงานทำอาหารในชีวิตประจำวัน ตัดแป้งสำหรับสโคนหรือพิซซ่าบนเคาน์เตอร์โดยไม่ต้องลากมีดไปบนพื้นผิวงาน ขูดหัวหอม สมุนไพร หรือถั่วที่สับแล้วหลังการเตรียม — ไม่ต้องไล่จับส่วนผสมด้วยมืออีกต่อไป เมื่อชุดเครื่องมือเหล็กหล่อของคุณมีที่ขูด คุณจะพบว่ามันยังมีประโยชน์สำหรับการพลิกอาหารชิ้นใหญ่ เช่น แพนเค้กหรือเนื้อปลา หากคุณระวังขอบบางๆ ของมัน

อีกหนึ่งการใช้งานที่ถูกมองข้าม: การขูดชีสไหม้หรือซอสที่ขอบหม้อดัตช์โอเวน ปุ่มทองแดงของ Field สำหรับฝาหม้อนั้นสวยงาม แต่ที่ขูดโต๊ะสามารถจัดการกับคราบที่สะสมรอบขอบฝาได้โดยไม่เสี่ยงต่อการทำให้ปุ่มเสียหาย และสำหรับเวลาที่คุณเผาอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจ ที่ขูดจะขจัดคราบคาร์บอนก่อนที่มันจะกลายเป็นคราบแข็งที่ขจัดยาก

• การแบ่งแป้งคุกกี้หรือบิสกิตโดยไม่ติด
• การตักผักที่สับแล้วจากเขียงไปยังกระทะ
• การขูดด้านในหม้อดัตช์โอเวนร้อนเพื่อขจัดอาหารที่ไหม้

การเลือกที่ขูดโต๊ะที่เหมาะสมสำหรับการดูแลเหล็กหล่อ

ที่ขูดโต๊ะไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด มองหาอันที่มีใบมีดสแตนเลสแข็งแรงและกว้างพอที่จะครอบคลุมพื้นผิวของกระทะขนาด 10 นิ้ว (อย่างน้อยกว้าง 5 นิ้ว) ด้ามจับควรถนอมมือและให้การยึดเกาะที่มั่นคง โดยเฉพาะถ้าคุณจะใช้กับกระทะร้อน ที่ขูดบางรุ่นมาพร้อมไม้บรรทัดในตัว — เป็นโบนัสที่ดีสำหรับการวัดแป้ง แต่ไม่จำเป็น

ชุดเครื่องมือเหล็กหล่อของ Field Company มาพร้อมที่ขูดโต๊ะที่ออกแบบมาให้ใช้งานร่วมกับกระทะของพวกเขา มันมีขนาดที่เหมาะสมสำหรับกระทะส่วนใหญ่และมีรูสำหรับแขวน หากคุณต้องการที่ขูดแบบเดี่ยว ให้เลือกอันที่มีมุมด้านล่างโค้งมนเพื่อหลีกเลี่ยงการขีดข่วนด้านข้างของเครื่องครัวของคุณ และจำไว้ว่า: อย่าใช้ที่ขูดโต๊ะกับพื้นผิวเหล็กหล่อเคลือบ เพราะโลหะอาจทำให้สารเคลือบแตกได้

• มองหาใบมีดกว้าง 5 ถึง 6 นิ้วเพื่อครอบคลุมพื้นผิวกระทะ
• หลีกเลี่ยงที่ขูดที่มีมุมแหลมซึ่งอาจทำให้ผิว seasoning เป็นรอย

ที่ขูดโต๊ะอาจไม่ใช่เครื่องมือที่โดดเด่นที่สุด แต่มันเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ใช้งานได้จริงที่สุดสำหรับผู้ที่ปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อ มันช่วยให้การทำความสะอาดง่ายขึ้น เร่งการเตรียมอาหาร และช่วยรักษาผิว seasoning ของคุณจากการขัดถูที่รุนแรง เมื่อใช้ร่วมกับกระทะ Field Company และขั้นตอนการทำความสะอาดที่ดีด้วยน้ำมันอย่าง น้ำมันสำหรับปรุงผิวเหล็กหล่อที่ขูดโต๊ะจะกลายเป็นผู้ช่วยคู่ใจในครัวของคุณอย่างรวดเร็ว เพิ่มมันลงในลิ้นชักของคุณ — คุณจะสงสัยว่าคุณเคยทำอาหารโดยไม่มีมันได้อย่างไร