Valurautapannu vai griddle: Kumpi sinun kannattaa hankkia?

Nopea vastaus

Valitse valurautapaistinpannu, jos haluat yhden monipuolisen pannun paistamiseen, uppopaistamiseen ja uunissa kypsentämiseen. Valitse valurautalevy, jos valmistat säännöllisesti suuria määriä pannukakkuja, munia tai pekonia ja haluat tasaisen, leveän pinnan. Molemmat ovat arvokkaita, mutta useimmille kotikokeille paistinpannu on ensisijainen valinta.

Kun varustat keittiötäsi, valinta valurautapaistinpannun ja valurautalevyn välillä voi olla hämmentävää. Molemmat ovat tasaisia keittopintoja, mutta ne palvelevat eri tarkoituksia. Paistinpannuissa on kaltevat reunat, jotka pidättävät ruoan ja roiskeet, kun taas levyt tarjoavat täysin tasaisen pinnan, joka on ihanteellinen ruoan kääntämiseen ja liu'uttamiseen.

Tässä vertailussa käymme läpi tärkeimmät erot, tarkastelemme kompromisseja ja autamme sinua päättämään, kumpi ansaitsee paikan liedelläsi tai grillissäsi.

Tärkeimmät erot paistinpannun ja levyn välillä

Valurautapaistinpannu määritellään sen kaltevien reunojen ja suhteellisen syvän keittopinnan perusteella. Tämä reuna pidättää nesteet, tekee heittämisestä ja kääntämisestä helpompaa ja mahdollistaa kastikkeisten ruokien valmistamisen ilman ylivuotoa. Se on todellinen monitoimityökalu: voit paistaa pihvin, uppopaistaa, leipoa maissileipää tai hauduttaa uunissa.

Valurautalevy puolestaan on tasainen, eikä siinä ole lainkaan tai on hyvin matalat reunat. Tämä muotoilu maksimoi pinta-alan ja helpottaa lastan liu'uttamista ruoan alle. Se on klassinen valinta pannukakuille, ranskalaisille leiville, munille ja pekonille – kaikelle, mikä pitää kääntää ja siirtää. Reunojen puute tarkoittaa myös, että voit käyttää sitä levyinä grillissä tai nuotiolla.

Suurin kompromissi on monipuolisuus versus erikoistuminen. Paistinpannu voi tehdä melkein kaiken, minkä levykin, mutta se on vähemmän kätevä suurille erille litteitä ruokia. Levy loistaa aamiaisruoissa, mutta se ei pidä nesteitä eikä sovellu haudutukseen.

• Mieti, mitä valmistat useimmiten. Jos aamiainen on päivittäinen tapahtuma, levy saattaa olla sen arvoinen.
• Jos säilytystila on rajallinen, paistinpannu on kompaktimpi ja monipuolisempi.

Keittoteho: pannukakut, munat ja pekoni

Pannukakuille levyn tasainen pinta on lyömätön. Voit mahtuu useita pannukakkuja kerralla, ja reunojen puute helpottaa lastan liu'uttamista alle ilman esteitä. Valuraudan tasainen lämmönjako takaa kullanruskeat tulokset joka kerta.

Munat ovat toinen juttu. Paistinpannun kaltevat reunat helpottavat munan kääntämistä tai munakokkelin sekoittamista ilman, että se valuu yli reunan. Levyllä voit kuitenkin kypsentää useita munia kerralla ja liikutella niitä vapaasti. Jos kokkaat usein isolle joukolle, levyn tila on iso etu.

Pekoni on klassinen valurautasuosikki. Paistinpannussa reunat pidättävät roiskeet, mutta tilaa on vähemmän. Levyllä voit kypsentää koko punnan kerralla, ja tasainen pinta antaa rasvan sulaa tasaisesti. Varaudu vain enempään roiskeisiin liedelläsi.

• Käytä levyä suurille erille pannukakkuja tai pekonia.
• Käytä paistinpannua paistettuihin muniin tai kun haluat pidättää roiskeet.

Monipuolisuus: mitä muuta voit valmistaa?

Paistinpannu on työjuhta. Voit käyttää sitä paistamiseen, hauduttamiseen, uppopaistamiseen, leivontaan, paahtamiseen ja jopa haudutukseen. Sen reunat mahdollistavat kastikkeiden valmistamisen, ja se siirtyy saumattomasti liedeltä uuniin. Monet reseptit vaativat paistinpannua, mikä tekee siitä monipuolisemman sijoituksen.

Levy on rajoittuneempi. Se on loistava litteille ruoille, mutta et voi valmistaa kastikkeisia ruokia tai mitään nestepohjaista. Levy loistaa kuitenkin ulkogrilleissä ja nuotioilla, missä sen tasainen pinta on täydellinen hampurilaisten, vihannesten ja jopa quesadillojen valmistukseen.

Jos etsit yhtä keittoastiaa, joka hoitaa kaiken, paistinpannu on selvä voittaja. Jos rakennat kokoelmaa ja rakastat erityisesti aamiaisruokia tai ulkona kokkaamista, levy on mainio lisä.

• Paistinpannut ovat monipuolisempia ja voivat korvata levyn useimmissa tapauksissa.
• Levyt ovat erinomaisia ulkona kokkaamiseen ja suurille erille.

Koko- ja säilytysnäkökohdat

Paistinpannuja on eri kokoisia, pienistä 8 tuuman pannuista suuriin 16 tuuman malleihin. Ne säilyvät helposti ja voidaan ripustaa seinälle tai mahtuvat kaappiin. Levy on kuitenkin usein suurempi ja hankalampi säilyttää. Joissakin levyissä on kaksi kahvaa, mikä tekee niistä raskaampia ja vaikeampia käsitellä.

Field Company tarjoaa valikoiman paistinpannuja, mukaan lukien No.8 valurautapaistinpannu, joka on bestseller. No.16 kaksikahvainen valurautapaistinpannu on massiivinen pannu, joka voi toimia myös levyinä grillissä. Harkitse säilytystilaasi ja fyysistä voimaasi valitessasi.

Jos tila on kortilla, paistinpannu on käytännöllisempi. Jos sinulla on tilaa ja rakastat suuria aamiaisia, levy saattaa olla säilytysvaivan arvoinen.

• Mittaa säilytystilasi ennen levyn ostamista.
• Ota huomioon paino – suuremmat kappaleet ovat raskaampia käsitellä.

Kompromissit yhdellä silmäyksellä

• Monipuolisuus vs. erikoistuminen: Paistinpannu hoitaa laajemman valikoiman reseptejä paistamisesta leivontaan. Levy loistaa litteissä ruoissa, mutta ei pidä nesteitä. Jos haluat yhden pannun kaikkeen, valitse paistinpannu.
• Tilaa suurille erille: Levy tarjoaa enemmän keittopintaa pannukakuille, munille ja pekonille, mutta vie enemmän säilytystilaa ja voi olla raskaampi. Jos kokkaat usein isolle joukolle, levyn tila on iso plussa.
• Kääntämisen ja liu'uttamisen helppous: Levyn tasainen pinta helpottaa lastan liu'uttamista ruoan alle ja sen kääntämistä. Paistinpannun reunat voivat olla tiellä. Täydellisille pannukakuille ja helpolle munan kääntämiselle levy on ylivoimainen.

Field Companyn vaihtoehdot harkittavaksi

• No.8 valurautapaistinpannu: 10 1⁄4 tuuman bestseller-pannumme, joka keräsi 1,6 miljoonaa dollaria Kickstarterissa. Sileämpi – kiillotettu keittopinta, joka toimitetaan esimaustettuna ja kehittää tarttumattomia kerroksia kypsennyksen myötä. Kevyempi – ohuemmat sivuseinät ja tasapainoinen kahva tekevät siitä helpon jokapäiväiseen kokkaukseen. Tämä paistinpannu tarjoaa monipuolisuuden valmistaa munia, paistaa lihaa ja leipoa maissileipää, mikä tekee siitä loistavan ensimmäisen ostoksen, jos valitset paistinpannun ja levyn välillä.
• No.16 kaksikahvainen valurautapaistinpannu: 16 3⁄4 tuuman Field No.16 on suurin pannu tavallisiin uuneihin ja takapihan grilleihin – mutta se on silti kevyempää, sileämpää valurautaa. Ota No.16 esiin kunnianhimoisimpiin aterioihisi: käytä vintage-tyylistä pannuamme uunissa paistopintana juhlapyhien paisteille ja kesän grillihetkiin kaikenlaisilla grilleillä ja avotulilla. Jos haluat levyn pinta-alan mutta tarvitset myös reunat paahtamiseen tai haudutukseen, tämä suuri paistinpannu voi palvella molempia tarkoituksia, erityisesti grillissä.

Löydä oma sopivuutesi

Paras

• Kotikokeille, jotka haluavat yhden monipuolisen pannun jokapäiväiseen kokkaukseen, mukaan lukien paistaminen, uppopaistaminen ja leivonta.
• Niille, jotka kokkaavat yhdelle tai kahdelle eivätkä tarvitse valtavaa keittopintaa.

Ei sovi

• Ihmisille, jotka valmistavat säännöllisesti suuria aamiaisia isolle joukolle ja haluavat maksimaalisen pinta-alan.
• Ulkona kokkaamisen harrastajille, jotka tarvitsevat tasaisen, kannettavan levyn nuotioille ja grilleille.

Loppujen lopuksi valinta valurautapaistinpannun ja valurautalevyn välillä riippuu kokkaustyylistäsi. Jos haluat yhden, monipuolisen pannun, joka hoitaa melkein mitä tahansa, paistinpannu on oikea valinta. Jos rakastat aamiaisia ja kokkaat isolle joukolle, levy saattaa olla ylimääräisen säilytystilan arvoinen. Mieti tarpeitasi, niin löydät oikean valuraudan keittiöösi.