No.10 vs No.12 valurautapannu: Kumpi koko sopii keittiöösi?

Valinta 10-tuuman ja 12-tuuman valurautapannun välillä on yksi yleisimmistä pulmista keittiövälineitä hankkiessa. Molemmat koot ovat ahkeria työjuhtia, mutta ne palvelevat hieman eri tarpeita riippuen siitä, miten kokkaat ja kuinka monelle hengelle. Field Companyn No.10 ja No.12 -pannut ovat molemmat kevyempiä ja sileämpiä kuin perinteinen valurauta, mutta niiden mitat ja paino vaikuttavat kaikkeen käsiteltävyydestä annoskokoon.

Tässä vertailussa käymme läpi keskeiset erot paistopinnassa, painossa, kahvan tuntumassa ja käyttötarkoituksissa, jotta voit päättää, kumpi pannu – tai molemmat – ansaitsee paikkansa keittiössäsi. Sivutamme myös, miten nämä koot sopivat yhteen Field Companyn muiden tuotteiden, kuten No.12-pannu & -kansi -setin tai No.10 Field Pannu & -pata -setin kanssa, auttaen sinua suunnittelemaan yhtenäisen keittiövälinekokonaisuuden.

Paistopinta ja kapasiteetti

Ilmeisin ero on paistohalkaisija. No.10-pannu on noin 10,5 tuumaa (26,7 cm) yläreunasta ja tarjoaa noin 50 neliötuumaa (322 cm²) paistopintaa. Se sopii täydellisesti kahden munan aamiaiseen, kahden kananrinnan paistamiseen tai kohtuullisen kasvisannoksen kuullottamiseen parille hengelle. No.12, halkaisijaltaan noin 12,5 tuumaa (31,8 cm), antaa lähes 80 neliötuumaa (516 cm²) – riittävästi kokonaiselle naudanlihakilolle, paloitellulle kokonaiselle kanalle tai yhden pannun illalliselle neljälle.

Jos kokkaat säännöllisesti kahdelle tai kolmelle, No.10 on ketterä ja helppokäyttöinen. Aterioiden valmisteluun, suurten paistien tekoon tai perheen ruokkimiseen No.12:n lisätila säästää sinut erissä kokkaamiselta. Kompromissina No.10 kuumenee hieman nopeammin ja on helpompi säilyttää peruskaapeissa.

• No.10: noin 10,5 tuuman ylähalkaisija, noin 50 neliötuumaa paistopintaa – ihanteellinen 1–3 annokselle.
• No.12: noin 12,5 tuuman ylähalkaisija, noin 80 neliötuumaa paistopintaa – käsittelee helposti 4+ annosta.

Paino ja käsiteltävyys

Field Companyn pannut ovat huomattavasti kevyempiä kuin perinteinen valurauta, mutta No.12 painaa silti noin 6,5 puntaa (2,95 kg) verrattuna No.10:n noin 5 puntaan (2,27 kg). Se ylimääräinen 1,5 puntaa (0,68 kg) ei kuulosta paljolta, mutta se tekee eroa kun käännät pannukakkuja, heittelet kasviksia tai nostat pannua valuttamaan rasvoja. Jos sinulla on ranne- tai nivelongelmia, No.10 on selvästi miellyttävämpi päivittäisessä käytössä.

Molemmissa pannuissa on pitkä, ergonominen kahva, joka pysyy viileämpänä kuin vanhan koulun mallit. No.10:n kahva tuntuu tasapainoiselta myös täyteen lastattuna, kun taas No.12:n suurempi massa voi tuntua hieman etupainoiselta yhdellä kädellä pidettäessä. Se ei ole este – monet kokit pitävät vakaudesta – mutta se kannattaa ottaa huomioon, jos usein liu'utat tai ravistat pannua.

• No.10: noin 5 puntaa, helppo yhden käden käsittely, loistava paistoksiin ja kääntämiseen.
• No.12: noin 6,5 puntaa, vakaampi mutta vaatii kahta kättä moneen tehtävään.

Uuni- ja liesiyhteensopivuus

Molemmat pannut toimivat kaikilla liesillä, induktio mukaan lukien, ja ne voi siirtää suoraan liedeltä uuniin 500°F (260°C) saakka. No.10 mahtuu todennäköisemmin tavalliseen leivänpaahtimeen, joten se on kätevä nopeaan grillaamiseen tai pienen maissileivän paistamiseen. No.12 täyttä kokoa olevan uunin, mutta saattaa olla liian suuri pöytäuuneille.

Syväpaistoon tai padassa haudutukseen suuremman pannun suurempi syvyys (noin 2,4 tuumaa vs. 2,2 tuumaa) antaa hieman enemmän tilaa öljylle tai nesteelle. Tämä lisäsyvyys auttaa myös estämään roiskeita suuria paloja paistettaessa. Jos käytät usein kantta, No.12-pannu & -kansi -setti tarjoaa tiiviin kannen, joka muuttaa pannun minipadaksi, kun taas No.10 toimii hyvin The Starter Set No.10:n kanssa, joka yhdistää pannun ja kannen monipuoliseksi aloituspaketiksi.

Kumman sinun kannattaa ostaa?

Aloita No.10:llä, jos olet yksin kokkaava, pari tai kuka tahansa, joka arvostaa kevyttä käsiteltävyyttä ja helppoa säilytystä. Se on monipuolisin arkipäivän koko jokapäiväisiin aterioihin ja sopii saumattomasti setteihin kuten The Starter Set No.10 tai No.10 Field Pannu & -pata -setti, jos haluat laajentaa myöhemmin. No.12 on järkevä, jos kokkaat säännöllisesti neljälle tai useammalle, valmistat proteiineja erissä tai tarvitset omistetun pannun yhden pannun aterioihin ja suurempiin paisteihin.

Monet Field Companyn omistajat päätyvät hankkimaan molemmat – No.10 nopeisiin, kevyisiin tehtäviin ja No.12 raskaampaan työhön. Jos budjettisi ja kaappitilasi sallivat, niiden ostaminen erikseen tai osana Founder's Favorites -settiä (joka sisältää No.10-pannun) antaa joustavuutta. Yhdelle pannulle, joka kattaa useimmat tarpeet, No.10 on turvallisempi ensiostos; No.12 on päivitys isompiin määriin.

• Valitse No.10, jos: arkipäivän kokkailu, 1–3 annosta, helppo käsiteltävyys, leivänpaahdinkäyttö.
• Valitse No.12, jos: perheateriat, eräkokkaus, suuret paistit, lisätila uunissa.

Sekä Field Companyn No.10- että No.12-valurautapannut tarjoavat tuotemerkin tunnusomaisen sileän paistopinnan ja kevyemmän painon. Päätöksesi riippuu siitä, kuinka monelle hengelle kokkaat, kuinka paljon arvostat käsiteltävyyttä ja aiotko käyttää pannua nopeisiin liedellä tehtäviin vai suuriin uuniprojekteihin. Joka tapauksessa saat pannun, joka kestää vuosikymmeniä – valitse vain se koko, joka sopii nykyiseen kokkaustyyliisi.